①　器にめんつゆをいれて、冷蔵庫で冷やしておく｡
②　大きめの鍋に水を入れて沸騰させる｡
③　山芋の皮をむいてする｡
④　火をかけている間に、きゅうりを細切りにしておく｡
⑤　そばを吹き零れないように茹でて、冷水にさらす｡
⑥　水気を切ったそばを器に盛り付けてとろろ、きゅうりをのせたら完成｡
　※好みでネギ・ミョウガを添える。

日本で主に食されているナガイモ・イチョウイモ・ツクネイモ・ジネンジョの4種類をこれらの総称として「ヤマイモ」という言葉を使っています。
ネバネバした食べ物は昔から栄養があると言われていますね。粘り成分のムチンは胃の粘膜を保護し、滋養強壮や疲労回復に効果あり。旬は冬ですが、最近では一年中出回っているので“夏バテ”にもいいですね。

山芋、きゅうり、そば