①　かじきまぐろは1切れを3等分する。
②　醤油・みりん・梅干を混ぜ合わせて①にまぶし、10分位漬ける。
③　青しそを縦半分に切る。
④　②の汁気をきって青しそを巻く。全体に小麦粉を薄くまぶす。
⑤　フライパンにサラダ油を熱し、弱火で④の両面を焼き、中まで火を通す。

かじきとは、カジキマグロと呼ばれますが、マグロとは別の種類の大型魚です。カリウムを豊富に含んでいるのが特徴で、カリウムは高血圧予防や頭痛、肩こり、耳鳴りに有効です。
しそは殺菌作用や食欲増進、アレルギーの抑制効果も期待できます。
かじきもしそも夏の食べ物。ちょっとしたひと工夫でおいしくいただけますね。

魚、しそ、梅干