①水菜をさっと茹で、3センチ幅に切る
②キャベツ3センチ角に切り、柔らかく茹で水気をきる
③①と②を味噌、すりゴマで和える

水菜はシャキシャキ感を残したいので、茹で過ぎないよう注意しましょう。
お好みで味噌に砂糖や酢を加えてもおいしいです。

水菜はビタミン類が豊富でカルシウム、ミネラル、鉄も含まれ、以外にも栄養価の高いお野菜です。
今では年中出回っていますが、旬は冬。これからがおいしい季節ですよ。

水菜、キャベツ、味噌、ゴマ