① ほうれん草は茹で、葉先の部分だけ細かく刻む。ねぎは小口に切り、しいたけは、みじん
切りにする。
② 鍋に鶏スープを入れ、酒、塩、しいたけを入れて煮る。
③ ②に米飯を入れ、あさり、ほうれん草を加えてしばらく煮る。
④ 仕上がりにねぎの小口を散らす。

あさりは貧血と関係の深い鉄分・ビタミンB12が豊富に含まれ、貧血気味の人や低血圧の人、妊産婦には最適な食材です。
雑炊であれば食欲がないときでも食べやすいです。アサリの収穫時期(春)なら調理は多少大変ですが缶詰でないほうがおいしいかも・・・ですね。

貝類、米、ほうれん草、ネギ、しいたけ