①牛肉を一口大に切り、酒・ごま油・こしょうで10分ほど漬けておく。
②インゲンは塩水で下茹でしておく。
インゲンと長ネギを斜め切りにして、しめじなどのきのこ類は子房に分ける。
③フライパンに油を引いて、にんにく・しょうがを炒める。香りが出てきたら、漬けておいた牛肉と野菜やきのこ類を加えて炒め。
④食材に火が通ったところで、がらスープのもと、胡椒を適量加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑤飾りに白髪ネギを散らす。

インゲンのほかにアスパラを使用しても可。
また、味付けにガラスープではなくオイスターを使ってもおいしく出来ます。

きのこは冷蔵庫にあるものを使いましょう。きのこはヘルシーで食物繊維が豊富。血中のコレステロールを下げる役割もしてくれます。

牛肉・長ネギ・インゲン・きのこ