①　焼き鮭は骨を除いて、身をほぐしておく
②　小松菜は塩ゆでし、水気をきり、小口切りにする
③　①と②、ごま油少々をごはんに混ぜ、白ごまを振る。

全体的にほうれん草よりも栄養価は高いです。カルシウムはほうれん草の5倍！ビタミン類も豊富で特にビタミンAとCは、小松菜100gで一日の所要量を満たすことができます。カロチンも多く、油と摂ると吸収率がアップするので、炒め物なども良いですね。
小松菜がないときは、たくあんのみじん切りでも代用できますよ～。また違った旨さです！

米、魚、小松菜