①ごぼうをさかがき、蓮根は薄切りにして水にさらしておく。
②にんにくはみじん切りにする。
③スパゲッティーは塩を加えてたっぷりのお湯で茹でる。（茹で汁は少しとっておく）
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で温め、ごぼう・蓮根を加えて火が通るまで炒め醤油を加える。
⑤茹でたスパゲッティーを入れ、茹で汁大さじ3を加え中火で炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑥茹でたブロッコリーを飾りに添える。

パスタの茹で加減や長さを調節することで、高齢者も食べやすくなります。
また、パスタをおうどんにしてもいいお味です。

オリーブオイルなのでしつこくありません。

ごぼう・蓮根は食物繊維が豊富なので、便秘解消にも大活躍のメニューです！

めん類　ごぼう　れんこん