全体的にほうれん草よりも栄養価は高いです。カルシウムはほうれん草の5倍！ビタミン類も豊富で特にビタミンAとCは、小松菜100gで一日の所要量を満たすことができます。カロチンも多く、油と摂ると吸収率がアップするので、炒め物なども良いですね。
小松菜がないときは、たくあんのみじん切りでも代用できますよ～。また違った旨さです！