サラダやマリネにすると、トマトと玉ねぎの相性は抜群ですよね。夏には嬉しい一品です。
「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能があります。
そして玉ねぎにも栄養たっぷり、トマトと玉ねぎの成分で高血圧ストップ！！風邪にも効果あり。
血液サラサラ～、夏風邪サヨナラ～。

小田巻き蒸しとは、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもの。冠婚葬祭など、ハレの日に欠かせない料理として、船場をはじめとした問屋街で誕生したそうです。
お年寄りの方においしくいただいてもらいたいですね。うどんを短く切れば、嚥下困難な方にも向きますがその際、ほうれん草は、さらに細かく刻みましょう。

納豆は血圧を下げ、老化を防ぎ、骨を丈夫にする効能があります。
残念ながら納豆にはビタミンＡとビタミンＣは含まれてなく、野菜などから補う必要(ほうれん草にはビタミンAと葉酸が豊富)があるので、この和え物はまさに理想的な一品ですね。
みょうがのアクセントも絶妙～！！

水煮は缶詰、レトルトパック、どちらを使ってもOKです｡
あさりの旨み成分である「タウリン」は血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、動脈硬化の予防に有効とされています。
あさり、ひじきはどちらとも鉄分の豊富な食材です。鉄はビタミンC(ここではレモン)と一緒に摂るとさらに吸収が良くなります！！

なんとも涼しげな一品ですね～。
アスパラガスには疲労回復効果があります｡穂先には毛細血管を丈夫にする働きのあるルチンが多く含まれていて、　動脈硬化や高血圧の予防によいといわれています｡
グレープフルーツはビタミンCが豊富で糖質が少ないのでダイエットにも効果がありそうですね。