これも食欲を掻き立てられそうな一品ですね。
ピーマンはビタミンCが豊富。ビタミンCは熱には弱いのですがピーマンは炒めても栄養はほとんど変わらないんですって。ビタミンAも油調理の相性バッチリ！ピーマンが炒め物に多く使われるのは栄養価的にも納得。
えびとピーマンでは旬の時期が違いますがピーマンはいつでも出回っているし、えびも冷凍のものでもOKですよ。