小田巻き蒸しとは、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもの。冠婚葬祭など、ハレの日に欠かせない料理として、船場をはじめとした問屋街で誕生したそうです。
お年寄りの方においしくいただいてもらいたいですね。うどんを短く切れば、嚥下困難な方にも向きますがその際、ほうれん草は、さらに細かく刻みましょう。

フレンチトーストはなんといっても子供の大好物ですよね。
ここでは食パンとなっていますが、フランスパンなどの固いパンにも合います。
バニラエッセンスを少々入れると一味違います。また、出来立てにはちみつや粉砂糖をふりかけてもおいしいですね。

白菜の栄養はほとんどが水分で栄養価が高くはありませんが、白菜に含まれるカリウムは塩分を体外に排出する働きがあるので、高血圧症の方にはどんどん食べて頂きたい野菜です。
カリウムは煮ると水に溶け出すため、溶けても一緒に飲めるスープが最適！！
このスープに長ねぎﾌﾟﾗｽにんにく、生姜をすりおろしてもおいしく、体が芯から温まります。風邪にも効きそう～。

基本的には「チャーハンが出来上がる直前にレタスを入れる」のですが、レタスに火を通しすぎると水分が出てベショベショになってしまいます。なので、レタスは火を止める直前に入れてご飯の余熱で加熱するくらいにしましょう。
シャキシャキの食感を楽しんでくださいね。

大人気のかに玉。
ふんわりおいしく作るコツは、フライパンや中華鍋をよく熱して一気に仕上げることです！
たまねぎの代わりに、にらや長ネギを使ってもおいしくできます。
わりと簡単で食べごたえがあるのでお試しあ～れ。

大根おろしとポン酢を一緒に食べるとさらに"おいしさアップ"します！
ヘルシーで食べごたえのある一品なので、カロリー制限がある方でも満足できます。

鶏肉は高たんぱく、低脂肪、また美肌効果もあるうれしい食品です。

焼き鮭の残りでも鮭フレークでもおいしく手軽に作れます。
酢飯なので食欲のない時も食が進みますよね。

鮭には記憶力向上、生活習慣病の予防効果も含まれています。

電子レンジだけで作れます
※きゅうりは食べやすい大きさに｡
※塩分が気になる方は塩やちくわの量を控えめに｡
（ちくわはそれ自体に塩分が含まれている(3パーセント前後)他
汁に含まれている塩分をちくわが吸い込みさらに塩分の量が多くなります。

栄養
きゅうりの青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、
脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われています。
きゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用があり夏バテ予防に効果的です｡
ちくわは魚の肉を加工して作られた練り製品なので、豊富な淡白質を取ることができます。
ごまはすぐれたカルシウム食品です｡鉄分についても、ごまはマル優食品です。