①鶏ささみ肉の筋を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
②カイワレ大根の根を切り落とし、水ですすぐ。
③にんにくをすりおろす。
④にんにく醤油をつくる。(にんにく、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせる。)
⑤バットに鶏ささみを入れ、にんにく醤油を回しかけ、2～3分漬け込む。
⑥鶏ささみの汁気をキッチンペーパーでふき取る。(タレは捨てない。)
⑦バットに鶏ささみを入れ、小麦粉を適量ふって軽くまぶす。
⑧フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
⑨鶏ささみを入れて、いい焼き色がつくまで焼く。
⑩鶏ささみの裏面、側面も同様に焼く。
⑪⑥で残しておいたタレを加え、鶏ささみに絡める。
⑫皿にカイワレ大根を敷き、鶏ささみを盛り付ける。

鶏のささみとは、胸肉に近接した部位。形が笹の葉に似ていることから付けられた名称です。
鶏肉の中でも脂肪が少なく、とてもヘルシー。ダイエット食としてもいいですね。
そして独特で淡白な風味があります。
カイワレ大根と一緒に食べれば効果は倍増！！お好みで七味唐辛子を。

鶏肉、カイワレ大根